Fermentieren von Gemüse, Wildkräutern & mehr... (FB: "Wildkräuterküche")
Datum, Zeit & Ort:
Über den Kurs:
Die uralte Tradition des Fermentierens führt uns auf eine kulinarische, gesundheitsfördernde Reise. Neue Aromen werden gebildet und die Geschmacksstoffe vom Gemüse und Wildkräutern werden veredelt. Gemüse und Wildkräuter werden auf eine traditionelle Weise haltbar gemacht ohne, dass sie ihre Vitälität verlieren. Die Gesundheit des Darms und des Immunsystems wird gestärkt.
Wir lernen:
* Was ist Fermentation?
* Was sind Milchsäurebakterien und wozu sind sie gut?
* Was sind die gesundheitlichen Aspekte der fermentierten Nahrungsmittel?
* Welche Utensilien sind geeignet für die Fermentation?
Im Kurs verkosten wir verschiedenste, fermentierte Gemüse und
stellen selbst drei Fermente her: mit Gemüse, mit Wildkräutern und aus Nüssen (veganer Käse),
die mit nach Hause genommen werden dürfen.
Kosten: 210,- CHF , inkl. Kursunterlagen, Mittagessen mit fermentieren Gemüsen und Wildgemüsen und 2 Fermenten zum mit nach Hause nehmen.
mit Xhevi Aziri
„Die Welt der Mikroben hat mein Leben positiven auf den Kopf gestellt.
Als eine vollkommene Symbiose faszinieren mich „die kleinen Freunde“,
die mich jeden Tag begleiten.
Als Ernährungsberaterin gebe ich gerne meine Erfahrungen und Wissen
über Fermentation und dessen Wirkung weiter.“