Sa., 18. Sept.
|Hiltl-Akademie, Zürich
Wild & Edel – kreative Wildkräuterküche (FB "Wildkräuterküche & Kulinarik")
Formen, Farben, Texturen - der Kreativität sind in diesem Kurs keine Grenzen gesetzt, denn diese ist so reichhaltig wie die Natur selbst.
Datum, Zeit & Ort:
18. Sept. 2027, 10:00 – 15:30
Hiltl-Akademie, Zürich, Sihlstrasse 24, 8001 Zürich, Schweiz
Über den Kurs:
Wild & Edel – kreative Wildkräuterküche (FB "Wildkräuterküche & Kulinarik")
Wildkräuter können weit mehr als Salat und Pesto. In diesem Kurs entdecken wir ihre Aromen, Texturen und besonderen Charaktere und bringen sie mit einfachen Zutaten auf ein neues kulinarisches Niveau.
Nach einer kurzen Einführung geht es direkt ans Kochen: Wir zeigen, wie sich auch herbe, bittere oder kräftige Wildpflanzen ausgewogen und raffiniert einsetzen lassen. Dabei geht es darum, die Essenz der Wildkräuter herauszuarbeiten und sie mit einfachen Mitteln fein und überraschend in Szene zu setzen.
Du lernst praktische Gastro-Skills für deine Küche zu Hause und bekommst Ideen, wie du Wildkräuter für besondere Gästetische, Menüs oder auch ein Wildkräuter-Catering einsetzen kannst.
Für alle, die ihre Wildkräuterküche auf ein neues Level bringen möchten – ob mit ersten Erfahrungen oder als Einstieg in die Welt der gehobenen Wildkräuterküche.
Du gehst nach Hause mit neuen Inspirationen, praktischen Techniken und Lust, Wildkräuter neu zu interpretieren.
Anmeldung
Anmeldung Ausbildungsnehmer*in
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Anmeldung Gästeplatz
CHF 250.00
Zahlung via Rechnung
250 CHF
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Wahlkurs (für Schüler*innen)
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Gesamt
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