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Joel Arrunategui

Joel Arrunategui

Ausbildner: "Kreative Wildkräuterküche 2.0"

“Das Essen ist für mich die Brücke zwischen Menschen und Erde, das Kochen die Artikulation unserer Kulturen und unser selbst. Ich durfte in den letzten 13 Jahren viele Stationen durchgehen und habe von Streetfood über Fine-Dining vieles mitgenommen und gebe dies auch mit Leidenschaft weiter. Zurzeit arbeite ich im Haus Hiltl in Zürich als Rezeptentwickler und Kochkursinstruktor.

Die Wildkräuter waren lange Zeit in Vergessenheit geraten in der Gastronomie, sind aber immer mehr auf den Menüs der Spitzenklasse anzutreffen. Wie auch mich faszinieren und herausfordern diese Aromen und Farben, die Tüftler und Entdecker der Foodszene.“

Kurse unter meiner Leitung:

  • Kreative Wildkräuterküche 2.0 (FB: "Wildkräuterküche & Kulinarik") (WARTELISTE)
    Kreative Wildkräuterküche 2.0 (FB: "Wildkräuterküche & Kulinarik") (WARTELISTE)
    Sa., 20. Apr.
    Hiltl-Akademie, Zürich
    20. Apr. 2024, 09:00 – 14:00
    Hiltl-Akademie, Zürich, Sihlstrasse 24, 8001 Zürich, Schweiz
    20. Apr. 2024, 09:00 – 14:00
    Hiltl-Akademie, Zürich, Sihlstrasse 24, 8001 Zürich, Schweiz
    Formen, Farben, Texturen- der Kreativität sind in diesem Kurs keine Grenzen gesetzt, denn diese ist so reichhaltig wie die Natur selbst.
  • Kreative Wildkräuterküche 2.0
    Kreative Wildkräuterküche 2.0
    Sa., 08. Juni
    Hiltl-Akademie, Zürich
    08. Juni 2024, 15:00 – 20:30
    Hiltl-Akademie, Zürich, Sihlstrasse 24, 8001 Zürich, Schweiz
    08. Juni 2024, 15:00 – 20:30
    Hiltl-Akademie, Zürich, Sihlstrasse 24, 8001 Zürich, Schweiz
    Formen, Farben, Texturen- der Kreativität sind in diesem Kurs keine Grenzen gesetzt, denn diese ist so reichhaltig wie die Natur selbst.
  • Kreative Wildkräuterküche 2.0 (FB: "Wildkräuterküche & Kulinarik")
    Kreative Wildkräuterküche 2.0 (FB: "Wildkräuterküche & Kulinarik")
    Fr., 13. Sept.
    Hiltl-Akademie, Zürich
    13. Sept. 2024, 15:00 – 20:30
    Hiltl-Akademie, Zürich, Sihlstrasse 24, 8001 Zürich, Schweiz
    13. Sept. 2024, 15:00 – 20:30
    Hiltl-Akademie, Zürich, Sihlstrasse 24, 8001 Zürich, Schweiz
    Formen, Farben, Texturen- der Kreativität sind in diesem Kurs keine Grenzen gesetzt, denn diese ist so reichhaltig wie die Natur selbst.
  • Kreative Wildkräuterküche 2.0 (FB: "Wildkräuterküche & Kulinarik")
    Kreative Wildkräuterküche 2.0 (FB: "Wildkräuterküche & Kulinarik")
    Sa., 14. Sept.
    Hiltl-Akademie, Zürich
    14. Sept. 2024, 15:00 – 20:30
    Hiltl-Akademie, Zürich, Sihlstrasse 24, 8001 Zürich, Schweiz
    14. Sept. 2024, 15:00 – 20:30
    Hiltl-Akademie, Zürich, Sihlstrasse 24, 8001 Zürich, Schweiz
    Formen, Farben, Texturen- der Kreativität sind in diesem Kurs keine Grenzen gesetzt, denn diese ist so reichhaltig wie die Natur selbst.
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